絶賛の声多数の「長万部のホタテ」は、こうして育てられていた！

今は、稚貝の成長に合わせて目の違う籠（通称ざぶとん）に入れ替える「分散」と呼ばれる作業が行われています。

 

始めは数ミリ程度だった稚貝が写真の大きさ（1cmちょい）まで育っていて、籠を入れ替える際に成長の妨げになる雑物（黒い貝やヒトデ、カニ等）が取り除かれます。

そして、稚貝をふるいにかけ同時に小さい稚貝も弾かれ、大きくていい稚貝を選別していきます。
 

 

こうして選別された稚貝を写真の青い籠に入れ、もう一度分散を行うまでまた海へと吊るされます。

 
世界中の食卓へ、長万部のホタテはこのような工程を経て届けられるのでした！